野菜生活の始まり - 野菜・果物の偉大なチカラ

野菜生活を始めるための野菜の基礎です。現状をよく理解して野菜の大切さを知ってください。

野菜生活の始まり一覧

なぜ野菜が必要なのか

はじめに、野菜はビタミンやミネラルの微量栄養素が取りやすい。糖や脂質の代謝に関わるビタミンＢ群、抗ストレスや抗酸化作用のあるビタミンＣ、ビタミンＡになる前の物質β-カロチン、鉄やカルシウムなどのミネラル、腸にいい食物繊維が豊富。次いで、野菜はカロリーが非常に低い。ピーマン1個で約20キロカロリー、にんじんで約30キロカロリーとたくさん食べても太らないのだ。だから必要な野菜を取ればエネ

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野菜が取れない理由

野菜の目標摂取量は1日350gです。年代別に野菜の摂取量を見てみると最高で60代の300gで10代から40代は平均の250gにも及ばない。（厚生労働省）年配の方が野菜の摂取量が多いのは、昔の食生活をしているのと健康を気にしているからでしょう。でも今の若者が年を取って野菜を摂るようになるかといえばそうではない。理由として、朝食食べない人多いですよね。食事を抜けばその分野菜の摂取量が減ります。

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野菜食べていますか？

日本人1人あたりの野菜の年間消費量が減っている。農林水産省の食糧需給表によると、この20年で総体的に野菜の消費が減少しているそうです。 30年ぐらい前の食事は、ご飯に根菜や豆、漬け物、旬の野菜の入った味噌汁など植物性の食品が中心だった。現在は、ハンバーガーなどのファーストフードで肉や油脂がたっぷりの欧米食になっている。日本は年々豊かになったおかげに食事も肉を中心としたリッチな食事に変わった。

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野菜・果物の偉大なチカラについて

野菜や果物が体にいいことは誰もがわかっていること。でも具体的な効果についてはサパリですよね。野菜・果物が必要だとわかっていても、野菜の摂取量は年々減少傾向にあります。逆に生活習慣病は年々上昇しています。これも野菜・果物の摂取量と関係があるのです。

このサイトではそんな野菜・果物の真の実力を知るため、野菜がなぜ必要か、どのように摂ればいいのか、野菜レシピ、野菜ジュース、野菜嫌いのサプリメント、人気上昇の野菜ソムリエまでお伝えします。野菜・果物の実力を知って健康で長生きしてください。野菜・果物があなたを元気にしてくれること間違いなしです。