日本人1人あたりの野菜の年間消費量が減っている。
農林水産省の食糧需給表によると、この20年で総体的に野菜の消費が減少しているそうです。
30年ぐらい前の食事は、ご飯に根菜や豆、漬け物、旬の野菜の入った味噌汁など植物性の食品が中心だった。
現在は、ハンバーガーなどのファーストフードで肉や油脂がたっぷりの欧米食になっている。
日本は年々豊かになったおかげに食事も肉を中心としたリッチな食事に変わった。
でも豊かになったはずの食生活なのに肥満やガンと言った生活習慣病は増加している。
豊かな食事をするのはいいが、健康を害してはどうしようもない。
もう一度以前の日本食を見直したほうがいいのではないか。